NATREE OIL.....Pure oil from herble

ทำไมต้องเป็นน้ำมันจากเครื่องเทศและพืชเกษตรไทย?

การผลิตน้ำมันจากเครื่องเทศและพืชพรรณต่างๆ เป็นเรื่องที่ท้าทายสำหรับประเทศที่อุดมสมบูรณ์ด้วยพืชสมุนไพรอันหลากหลาย ในแต่ละปีพืชผลทางการเกษตรถูกผลิตออกมาจนเกินความต้องการ แม้จะมีการนำไปผ่านการแปรรูป แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่า เรายังมีข้อจำกัดอยู่หลายประการ ทั้งอายุการเก็บรักษา คุณภาพของสินค้าที่ผ่านการแปรรูปแล้ว ตลอดจนกรรมวิธีการแปรรูปบางอย่างมีความสลับซับซ้อนและต้องลงทุนสูงเกินกว่าจะดำเนินเป็นธุรกิจเล็กๆ ได้ รวมทั้งข้อจำกัดทางด้านความต้องการของตลาดก็เป็นอุปสรรคปัญหาเช่นกัน

       ทางออกสำคัญที่เราเล็งเห็นช่องทางหนึ่งคือ การแปรสภาพพืชผลเหล่านั้นให้ออกมาเป็นน้ำมัน ที่ยังคงคุณค่าสารอาหาร เก็บรักษาไว้ได้นาน และสามารถนำไปเป็นวัตถุดิบในการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้หลายชนิด ที่สำคัญที่สุด เป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้าให้พืชเกษตรไทยได้อีกหลายเท่าตัว เพราะตลาดของน้ำมันจากพืชพรรณและเครื่องเทศเหล่านี้ยังเปิดกว้าง และมีความต้องการสูงขึ้นทุกปี

       ปัจจุบันนี้ บริษัท บี.สมาลย์ จำกัด สามารถผลิตน้ำมันจากพืชได้เกือบทุกชนิด ด้วยเทคนิคที่แตกต่างกันไปในพืชแต่ละตัว แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะผ่านกระบวนการที่เรียกว่า หีบเย็น (Cold Press) เป็นหลัก ทำให้เรามีผลิตภัณฑ์น้ำมันบริสุทธิ์ออกมาวางจำหน่ายมากกว่า 50 ชนิด เช่น น้ำมันพริกแดง พริกไทยดำ ชาเขียว ขมิ้น ไพล กระเพรา กระเทียม กาแฟ เมล็ดมังคุด เมล็ดทับทิม ผักชี ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก ฯลฯ ซึ่งน้ำมันเหล่านี้ สามารถนำไปใช้เพื่อการปรุงอาหาร ใช้เป็นส่วนผสมในน้ำมันนวด ใช้เข้าเครื่องยา ใช้ในวงการแพทย์ทางเลือก และใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตเครื่องสำอาง ตลอดจนในอุตสาหกรรมอาหารต่างๆ ด้วย

  การแบ่งประเภทของน้ำมัน
น้ำมันที่ผลิตจากบี. สมายล์ เมื่อพิจารณาตามลักษณะการผลิต และน้ำมันที่ได้นั้น ถือว่าจัดอยู่ในจำพวก “น้ำมันบริสุทธิ์ที่สุด” เรียกว่า Extra Virgin Oil ซึ่งยังคงสี กลิ่น และรสตามธรรมชาติของพืชชนิดนั้นๆ ทั้งนี้ในการแบ่งนิยามของน้ำมันแตละประเภทในต่างประเทศจะแบ่งตามกรรมวิธีการผลิต และความบริสุทธิ์ของน้ำมันที่ได้ ดังนี้

1.Extra Virgin Oil
      คือน้ำมันที่ได้จากการบีบอัดหรือคั้นจากส่วนใดส่วนหนึ่งของพืชในขั้นต้นโดยไม่ใช้ความร้อน (cold press) หรือการสกัดน้ำมันออกมาด้วยไอน้ำ (steam extract) ใชอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 30C ทำให้สารอาหารโดยธรรมชาติของน้ำมันไม่ถูกทำลาย Extra virgin oil นี้ จะต้องมีปริมาณ free fatty acid ไม่เกิน 1% จึงถือว่าเป็นรูปแบบของน้ำมันที่ดีที่สุด ที่ยังคงกลิ่นและรสตามธรรมชาติของพืชชนิดนั้นๆ

2. Fine Virgin Oil
     คือน้ำมันที่ได้จากการบีบอัดหรือคั้นจากส่วนใดส่วนหนึ่งของพืชในขั้นต้นเช่นกัน แต่สภาพความเป็นกรดอยู่ที่ 1 - 2%

3. Virgin Oil
     คือน้ำมันที่ได้จากการบีบอัดหรือคั้นออกมาเป็นครั้งที่สอง โดยใช้ไอน้ำที่อุณหภูมิต่ำกว่าที่จะทำลายกลิ่นหอม และรสชาติตามธรรมชาติของพืช หรือใช้ตัวทำละลาย (solvent) ที่เป็นสารเคมีบ้างก็ได้ ทั้งนี้ปริมาณของ free fatty acid ต้องไม่เกิน 2% และพืชที่ใช้สกัดก็อาจจะเป็นพืชที่ค้างจากฤดูเก็บเกี่ยวมาเป็นเวลานานก็ได้ อย่างไรก็ตาม virgin oil ก็ยังถือว่าเป็นน้ำมันที่คงมีมาตรฐานของกลิ่นหอมและรสชาติตามธรรมชาติ เหมาะสำหรับนำมาทำสลัดหรือปรุงอาหารอื่นๆ ที่ต้องการกลิ่นและรสตามธรรมชาติ

4. Refined Oil
      เป็นน้ำมันที่ใช้ความร้อนสูงสุดในการสกัด เพื่อให้ปลอดรส สี และกลิ่นที่มีอยู่ตามธรรมชาติ ส่วนใหญ่แล้วจะใช้เป็นน้ำมันตัวหลักเพื่อผสมกับน้ำมันชนิดอื่น ปริมาณ free fatty acid ของ refined oil จะสูงขึ้นหลังจากเมล็ดพืชถูกบดเป็นผงและสกัดออกมา พืชบางตัวจำเป็นต้องใช้การสกัดแบบ refine ก่อนจึงจะเหมาะสำหรับการนำไปบริโภค เนื่องจาก refined oil เป็นน้ำมันที่ไม่มีรสชาติ ไม่มีกลิ่น และไม่มีสี จึงเหมาะกับการใช้ปรุงอาหารที่ไม่ต้องการให้กลิ่นของน้ำมันไปผสมกับอาหาร บางครั้งเรารียกน้ำมันชนิดนี้ว่า Light หรือ Lite คือ เจือจางแล้ว

5. Pure Oil
      เป็นน้ำมันที่ได้จากการผสมกันระหว่าง refined oil กับ extra virgin oil ปริมาณ free fatty acid อยู่ระหว่าง 3.1 – 4%

6. Pomace
      เป็นน้ำมันที่ได้จากการใช้ตัวทำละลายกับกากพืช (เช่นส่วนที่เป็นเม็ดในและเนื้อแห้งๆ) รวมไปถึงน้ำมันที่ได้จากการผสมกันระหว่าง virgin oil และ refined oil น้ำมันที่ได้มักจะถูกวัดออกมาในรูปภาวะความเป็นกรดเป็นด่าง โดยทั่วๆไปแล้วปริมาณความเป็นกรดจะต่ำ

หลักเกณฑ์ของการแบ่งชนิดและความหมายของน้ำมันที่มาจากธรรมชาตินั้น เป็นการชี้แนะให้ผู้บริโภคทราบว่า ควรจะนำน้ำมันแต่ละชนิดไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใดจึงจะได้ประโยชน์สูงสุด

พืชชนิดใด สามารถให้น้ำมัน?
ทุกส่วนของพืชสามารถนำมาสกัดน้ำมันออกมาได้ทั้งสิ้น หากพืชชนิดนั้นมีปริมาณน้ำมันอยู่มากกว่า 30% ของน้ำหนัก แต่ทั้งนี้ พืชแต่ละชนิด จะต้องผ่านกรรมวิธีกระตุ้นต่อมน้ำมันที่แตกต่างกันก่อนที่จะผ่านกระบวนการสกัดเอาน้ำมันออกมา

การสกัดน้ำมันจากพืชและสมุนไพรไทยด้วยกรรมวิธีแบบ หีบเย็น
การหีบเย็นในขั้นต้น (First Cold Press) คือ ชื่อที่เรียกกรรมวิธีการทำน้ำมัน extra virgin oil อันเป็นน้ำมันที่ดีที่สุดของโลก น้ำมันที่ได้เกิดจากการหีบครั้งแรกของพืชถูกควบคุมอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 20 – 22C (68-72F) หลังจากการหีบเย็นในครั้งแรกจะยังสามารถผลิตน้ำมันออกมาได้อีกหลายครั้ง แต่คุณภาพของน้ำมันจะลดลง เพราะการหีบเย็นหลายๆ ครั้งจำเป็นต้องใช้อุณหภูมิสูงขึ้น และเมื่อช้อุณหภูมิสูงขึ้นมากถึง 75F คุณภาพของน้ำมันโดยเฉพาะสารอาหารที่มีอยู่จะลดลง

ในบรรดาครีม โลชั่น ที่ผสมน้ำมันเข้าใบ เมื่อเราทาลงบนผิวจะน้ำมันที่ผสมอยู่จะซึมซาบเข้าสู่เนื้อเยื่อ และเคลื่อนที่ผ่านเข้าไปยังกระแสเลือด เมื่อสารพิษ (จากยาฆ่าแมลง ยาฆ่าวัชพืช) ถูกใช้ในธุรกิจการเกษตร โมเลกุลของสารพิษเหล่านี้จะเข้าไปอยู่ในน้ำมันที่ถูกสกัดออกมา การใช้ความร้อนหรือตัวทำละลายเช่น (เช่น Hexane) ในการสกัดน้ำมันอาจพบโมเลกุลของ Hexane ปนเปื้อนออกมาในน้ำมันที่นำมาจำหน่ายได้ อีกทั้งระดับความร้อนที่ 450F ในกระบวนการสกัดได้เปลี่ยนความเป็นธรรมชาติในโมเลกุลของน้ำมันจากการเป็น trans fatty acid ธรรมดา กลายเป็นโครงสร้างที่ผิดปกติ ซึ่งนั่นหมายความว่าทำให้เกิดเป็นพิษด้วย

นี่คือความจริงที่กำลังเป็นกระแสที่ถูกกล่าวถึงในตลาดน้ำมันจำพวก น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันอัลมอนด์ น้ำมันถั่วลิสง และน้ำมันมะกอก น้ำมันที่จำหน่ายในตลาดถูกใช้เป็นน้ำมันพื้นฐานของโลชั่นและครีมบำรุงผิว ซึ่งจะนำโมเลกุลที่เป็นพิษไปถึงผู้ใช้ด้วย ถึงแม้จะมีปริมาณน้อย แต่ก็สามารถทำให้เกิดพิษต่อร่างกายได้ แม้ว่าการทำงานของตับจะทำหน้าที่สกัดสารบางอย่างเพื่อขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย แต่ก็ยังคงมีปริมาณหนึ่งซึ่งตกค้างอยู่ในเนื้อเยื่อซึ่งไม่หายไปไหน

น้ำมันงาออแกนิกส์ที่ผ่านการหีบเย็น ที่ถูกสกัดอย่างง่ายๆ โดยการบีบคั้นเมล็ดในที่คั้นขนาดใหญ่ ถือเป็นกรรมที่ไม่มีผลเหมือนกับการใช้ความร้อนและตัวทำละลาย แต่น้ำมันยังคงเป็นรูปแบบของออแกนิกส์หีบเย็นที่ไม่ได้มีสารเคมีปนเปื้อนจากฟาร์ม ไม่มีโมเลกุลของตัวทำละลาย และไม่มีพิษจาก trans fatty acid


© 2006 B Smile Co.,Ltd. To order by phone 0-2948-4081-2, 0-9168-6005, 0-9660-8154 fax : 0-2948-4778 Design By : Triratha ; e-mail : natreepureoil@yahoo.com